Een gasoven bakt niet goed: waarom de oven niet van onderen en van boven bakt en hoe dit kan worden verholpen

Om het gerecht goed voorbereid te laten zijn, is het noodzakelijk om de gewenste kooktemperatuur te selecteren.Maar wat moet je doen als een gasoven op de juiste temperatuur niet goed bakt: het voedsel aan de onderkant van de bakplaat verbrandt, maar de bovenkant is niet gebakken? Mee eens, een nieuwe oven kopen is niet de beste optie. Hoe kunt u de situatie corrigeren als de apparatuur is gestopt met bakken, braden en zijn operationele functies uitvoert?

We zullen deze problemen in ons artikel bespreken - we zullen het hebben over de redenen voor slecht bakken en gedetailleerde aanbevelingen doen voor het elimineren van verschillende problemen. We zullen u ook vertellen hoe u met geïmproviseerde middelen kunt omgaan met een schending van de warmteverdeling in de oven.

De belangrijkste redenen voor slecht bakken

Elke gasoven heeft een brander aan de onderkant. Hier komt de voornaamste warmte vandaan. Sommige modellen zijn extra uitgerust convectie ventilatoren, en ouderwetse gasovens hebben ze helemaal niet. Deze ventilatoren zijn ontworpen om de warmte gelijkmatig door de oven te verdelen.

Bijna alle huishoudelijke apparaten vallen vroeg of laat uit, en de taarten en andere gerechten die de huisvrouw zo ijverig bereidt, bakken of verbranden niet. Maar of u nu een dure oven of een oude oven koopt, het probleem van slecht bakken kan worden opgelost.

Probleem #1 - cameralekkage

Een van de redenen voor het ongelijkmatig bakken van taarten, cakes en andere dingen in een gasoven is volgens deskundigen kamerafdichting mislukt. In dit geval duurt het lang voordat het voedsel gaar is vanwege onvoldoende warmte, die geleidelijk zal verdwijnen. De bovenkant van de taart bakt niet, omdat de hoofdwarmte van de onderkant komt, en als hij drukloos is, verdwijnt deze volledig.

Het probleem kan verband houden met gebroken glas, gebrek aan extra hittebestendig glas, onvoldoende deur past oven of dunne thermische isolatie in de fabriek.

Bij sommige gasovens is dunne fabrieksisolatie geïnstalleerd, waardoor warmte doorlaat. Als er een feit wordt ontdekt, is het beter om hulp te zoeken bij een specialist om het bestaande isolatiemateriaal te vervangen door een beter exemplaar

Maar haast u niet om de oven te demonteren; eerst moet u de zwakke verbinding van de ovendeur zelf elimineren. Het hele punt van deze storing ligt in deurklemmechanisme. Het is eenvoudig en duidelijk, zodat u alles zelf kunt oplossen.

De oplossing voor het probleem in dit geval is:

• Het demonteren van de deur. Handelingen moeten zorgvuldig worden uitgevoerd om te voorkomen dat afzonderlijke onderdelen, vooral glas, vallen.
• Het klemmechanisme reinigen tegen vuil, controleer op beschadigingen (defecten). Als alles in orde is, smeer het dan en monteer het.

Deze manipulaties helpen de algehele functionaliteit van het mechanisme te verbeteren, waardoor de druk strak en de slag zacht wordt.

Probleem #2 - de automatisering handhaaft de temperatuur niet

Er kunnen nogal wat problemen zijn in verband met gastoestellen - soms stroomt het gas slecht, de oven gaat uit, brander brandt slechtof er ontstaat een lek.Daarom is het uiterst belangrijk om veiligheidsmaatregelen in acht te nemen bij het bedienen van gasverbruikende apparatuur.

Als uw gasoven is uitgerust met een convectiefunctie, moet het voedsel worden bereid zoals verwacht. Dit betekent dat de reden voor de slechte functionaliteit van de apparatuur moet worden uitgesloten en in iets anders moet worden gezocht

Er zijn echter een aantal fouten die verband kunnen houden met het probleem van onbevredigend koken. Veel eigenaren van gasovens klagen daar dus over automatisering handhaaft de ingestelde temperatuur niet. Als gevolg hiervan heeft het voedsel bij het kiezen van de gewenste temperatuur geen tijd om te koken. In dit geval kan de situatie worden veroorzaakt door verschillende storingen.

Deze omvatten:

• slijtage van de isolatie in de wanden van de oven;
• vervorming van rubberen deurafdichtingen;
• branderstoring;
• overtreding van de warmte-uitwisseling van de onderste plaat van de oven;
• slechte deurpassing enz.

Sommige van deze storingen zijn vrij moeilijk en gevaarlijk om zelf op te lossen. Daarom is het raadzaam om contact op te nemen met een specialist gas bedrijf. De diagnose van deze storingen is eenvoudig en bestaat uit een grondige inspectie van de apparatuur.

Probleem #3 - Onbalans van de thermostaat

Als het tijdens het inspectieproces niet mogelijk was om een ​​dergelijk defect te identificeren, kan dit de reden zijn thermostaat defect. Wanneer u de bedieningsknop dus in een bepaalde stand zet, wordt de gewenste temperatuur ingesteld. Als dit niet gebeurt, kan de thermostaat als ongebalanceerd worden beschouwd.

Het kan niet zelfstandig of met de hulp van professionals worden gerepareerd. De enige oplossing is het vervangen van de thermostaat.

De gasoventhermostaat is verantwoordelijk voor het handhaven van de gewenste temperatuur in de oven en de noodzakelijke verwarming - gelijkmatig en intens

Probleem #4 - schending van bedrijfsomstandigheden

Het voedsel in de oven brandt niet altijd aan of wordt niet gebakken vanwege technische problemen met het huishoudelijke apparaat. Dit kunnen redenen zijn die verband houden met het oneigenlijk gebruik ervan. Soms bakt een gasoven om de een of andere reden niet van onderaf - het voedsel brandt aan de bovenkant, maar de onderkant blijft rauw. De meeste huisvrouwen worden hiermee geconfronteerd.

Dit zijn de belangrijkste redenen waarom een ​​gasoven soms niet goed bakt of de bodem van het gerecht verbrandt tijdens het kookproces:

• Slechte circulatie van hete lucht in de oven. Bij normale warmteverdeling in de "oven" mag de bodem van bijvoorbeeld een taart niet verbranden en moet de bovenkant bruin worden. Een slechte warmtecirculatie kan veroorzaakt worden door een extra (lege) ovenschaal/pan in de oven.
• Ongeschikte bakplaat. Een te grote pan kan bedorven voedsel veroorzaken. Het laat vrijwel geen gaten achter, wat betekent dat het de warmtecirculatie in de oven verstoort.
• Regelmatig in de oven kijken. Als je de deur opent, ontsnapt er warmte. Dit verstoort de optimale kooktemperatuur. Er zijn vooral trieste gevolgen van "gluren" bij het bakken - het deeg valt eraf, wordt niet van binnen gebakken en brandt van onderaf. De bovenkant blijft in dit geval bleek.

Het is ook belangrijk om de temperatuur te controleren. Het is niet voldoende om een ​​intensievere modus in te stellen om snel een culinair meesterwerk te bereiden - als het deeg is, wordt het niet van binnen gebakken (het heeft niet genoeg tijd) en wordt het op de bodem verbrand.

Eenvoudige oplossingen voor het brandende probleem

Als aan alle bedrijfsomstandigheden van de gasoven is voldaan - er zijn geen extra lege bakplaten, de oven gaat niet open tijdens het kookproces - dan kunt u een eenvoudige oplossing voor het probleem gebruiken - zet een bakje water neer.

Onderstaande figuur laat deze werkwijze duidelijk zien.

Water helpt voorkomen dat voedsel verbrandt door verdamping. Zelfs als uw oven geen extra warmteverdelers heeft, zal de container met vloeistof deze rol vervullen, waardoor wordt voorkomen dat de bodem van de schaal verbrandt door intens en plaatselijk vuur

Het moet gezegd worden dat deze methode alleen geschikt is voor Fast food. Water heeft de neiging te verdampen, dus je zult het indien nodig moeten toevoegen, wat betekent dat je de oven moet openen. Maar omdat dit uiterst ongewenst is, is deze oplossing geschikt voor snel bereide gerechten. Deze methode is ideaal voor hen.

Hoe kun je anders voorkomen dat de bodem verbrandt?

Als we het probleem vanuit technisch oogpunt bekijken, ligt het probleem meestal in een onjuiste warmteverdeling. Misschien heeft uw kachel eenvoudigweg geen extra warmteopslag of geen bovenverwarming. Dit probleem kan zelf worden opgelost. Maar voor ernstiger situaties, zoals “brandblussing”, “geen brand”, etc. er moet een specialist van het gasbedrijf worden uitgenodigd.

Om te voorkomen dat voedsel tijdens het koken aanbrandt, kunt u het volgende doen:

• Gebruik steen. Veel mensen kopen stenen en gebruiken deze als integraal onderdeel bij de bereiding van veel gerechten.

• Bakplaat met zout. Een andere manier is om een ​​bakplaat met grof zout (steenzout) op het laagste niveau van de oven te plaatsen. Je hebt ongeveer 1,5 kg nodig.

De eigenschappen van zout zijn warmteabsorptie.Dit betekent dat het bestand is tegen de intense hitte die van onderaf komt en voorkomt dat de gebakken goederen verbranden. Zout kun je vervangen door gewoon zand.

Deze methoden zijn populair omdat ze hun effectiviteit in de praktijk hebben bewezen. Ze helpen de warmte in de oven beter te verdelen. Het voedsel blijkt goed gaar te zijn: de bodem verbrandt niet en de bovenkant en binnenkant zijn volledig gaar.

Maar vergeet dit niet als u thuismethoden gebruikt voor een betere warmteverdeling in een gasoven brandveiligheid.

De hierboven genoemde stenen zijn niet eenvoudig en fungeren als thermische buffers. Hun structuur is poreus en hun warmtecapaciteit is hoog. Daarom bevordert de steen een gelijkmatig bakken. Ze zijn gemaakt van chamotteklei, die vroeger werd gebruikt voor het metselwerk van kachels

Deze truc – met behulp van stenen of zout – zorgt voor 100% garantie op goed bakken. Een bewezen en beter alternatief voor baksteen is echter zout.

Maar soms is het niet genoeg om het branden van onderaf te elimineren. Het komt voor dat tijdens het koken de bovenkant van de taart niet in een gasoven wordt gebakken. Wat moet je dan doen?

Sommige gebruikers die met deze situatie worden geconfronteerd, verhogen de temperatuur, waardoor de bodem van de schaal wordt blootgesteld aan verbranding. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met de temperatuur - laat het gerecht op de gewenste temperatuur koken.

Belangrijke tips voor bakken in de oven

Het maakt niet alleen uit wat we in de oven bereiden, maar ook de juiste selectie van temperatuur, gerechten en het rekening houden met andere punten. Het is ook belangrijk om de aanbevelingen van de fabrikant te bestuderen en de basisregels voor het gebruik van een gasoven te volgen, zoals uiteengezet in de instructies. Misschien zit er een punt in dat je bent vergeten, en dit kan de reden zijn voor slecht bereid voedsel.

Voordat u gaat koken, raden wij u aan de volgende regels te onthouden:

1. Het is niet nodig om de temperatuur tot het uiterste te verhogenAls de taart niet gebakken is, is dit de meest voorkomende fout die huisvrouwen maken. Hoogstwaarschijnlijk zal de taart verpest worden door op de bodem te verbranden. Elk gerecht heeft zijn eigen temperatuur. Als de taart bijvoorbeeld groot is, is de temperatuur lager en de tijd langer, en omgekeerd. De optimale temperatuur is 180 °C voor grote taarten en 210 °C voor kleine taarten.
2. Plaats de pan niet te dicht bij de warmtebron. Als de temperatuur in de oven correct is verdeeld, moet je de pan in het midden plaatsen.

Moderne modellen gasovens, die zijn uitgerust met convectieventilatoren, vereisen geen speciale regels. Ze koken eten bijna perfect. Hun kosten zijn echter aanzienlijk hoger.

Ovens op gas zijn redelijk betrouwbare apparaten. Als de apparatuur niet meer goed werkt zonder de boven- of onderkant te bakken, is het niet nodig om onmiddellijk een specialist te bellen. U kunt beginnen met een zorgvuldige inspectie - in de meeste gevallen kunt u een dergelijk probleem immers zelf oplossen.

Conclusies en nuttige video over het onderwerp

Video over waarom de onderkant van de schaal brandt, maar de bovenkant niet bruin wordt:

Het artikel weerspiegelde de meest voorkomende problemen met gasovens, waar elke huisvrouw vroeg of laat mee te maken kan krijgen. Het belangrijkste is om fouten te diagnosticeren en pas daarna te beginnen met het elimineren ervan.

Indien u tijdens de inspectie een branderstoring of andere ernstige schade constateert, dient u contact op te nemen met een specialist. En als het wordt gedetecteerd gaslekken - Bel onmiddellijk de hulpdiensten.

Bent u beter bekend met het probleem van slecht bakken dan wie dan ook? Vertel ons welke methode je hebt gebruikt om het te elimineren. Laat nuttige aanbevelingen achter, stel vragen aan onze experts en andere gebruikers - het feedbackformulier vindt u hieronder.