Hoe een gasfornuis werkt: werkingsprincipe en ontwerp van een typisch gasfornuis

Het moderne leven is moeilijk voor te stellen zonder keukenapparatuur - met hun hulp koken we het avondeten, bakken we taarten, bewaren we voedsel en trakteren we onszelf 's ochtends op verse koffie. En tussen de vele apparatuur valt de kachel op, die ooit met succes de haard - de kachel - heeft vervangen.

De bevolking van vergaste gebieden, die in laagbouw en particuliere huizen woont, maakt gebruik van gaskachels. Als deze onvermoeibare assistent zich ook in uw keuken heeft gevestigd, raden we u aan erachter te komen hoe een gasfornuis werkt, uit welke onderdelen het bestaat en hoe u de levensduur ervan kunt verlengen.

Met onze tips kunt u goed voor uw apparatuur zorgen en correct reageren als deze kapot gaat.

Ontwerp en werkingsprincipe van een gasfornuis

Als je dagelijks kookgerei gebruikt, weet je heel goed uit welke onderdelen het bestaat en hoe het werkt.

Qua structuur lijken alle gasfornuizen sterk op elkaar, en de verschillen hebben betrekking op ontwerp- of ontwerpkenmerken die verband houden met extra functies.

Diagram van een standaard gasfornuis. Er zijn twee grote werkruimtes te onderscheiden: een kookplaat met branders (tafel) en een oven, die een aanzienlijk deel van het totale volume in beslag neemt

Moderne fabrikanten die gespecialiseerd zijn in de vervaardiging van keukenapparatuur proberen hun modellengamma te diversifiëren door de branders en het bedieningspaneel handiger te positioneren, de oven intern te vullen en elektronische vulling te introduceren.

Afhankelijk van de plaats van installatie zijn gaskachels onderverdeeld in vloer En bureaublad. Deze laatste worden vaker gebruikt als zomerhuisje of tijdelijke optie. Ook onderscheidend autonoom kookplaten, zonder oven, deze kan in het aanrecht worden ingebouwd.

Ingebouwde apparaten zijn populair geworden onder gebruikers vanwege hun installatie- en bedieningsgemak. Het fornuis en de oven kunnen op verschillende plaatsen worden geplaatst, wat erg waardevol is als er weinig vrije ruimte is

Maar u moet er rekening mee houden dat hoe eenvoudiger en primitiever het ontwerp van de plaat is, hoe gemakkelijker het te onderhouden is. Goedkope apparatuur, die vaak wordt gekocht voor installatie in datsja's, gaat lang mee - het bevat geen elektronica en onderdelen die kapot kunnen gaan, zijn altijd gemakkelijk te vervangen.

Overzicht van de belangrijkste elementen van een gasfornuis:

Naast de genoemde elementen heeft complexere en duurdere apparatuur extra onderdelen. Dit elektrische ontstekingseenheid En elektronicaregelen van de werking van de oven.

De nieuwste modellen worden geproduceerd met een vooraf geïnstalleerd gaslekcontrolesysteem: als de vlam per ongeluk uitgaat, wordt de brandstoftoevoer onmiddellijk automatisch afgesloten.

Laten we de elementen die direct betrokken zijn bij de workflow eens nader bekijken.

Structuur kookplaat

Tegenwoordig noemt niemand het bovenste vlak met de branders erop een ‘tafel’; de naam ‘kachel’ of ‘kookplaat’ wordt vaker gebruikt als we het hebben over inbouwapparatuur. Dit is het element dat het vaakst betrokken is bij het kookproces en vereist daarom regelmatig onderhoud.

Schema van een standaard kookplaat. Verplichte elementen zijn branders en bedieningspaneel. De afmetingen van de plaat staan ​​vermeld in het technische gegevensblad van het product

Bij goedkope modellen is het bovenste vlak, net als het hele lichaam, bedekt met email. Als het er aantrekkelijk uitziet op een nieuw product, verslechtert het uiterlijk van het email in de toekomst aanzienlijk: er verschijnen scheuren en schilfers, wat het onderhoud bemoeilijkt.

Een roestvrijstalen kachel vereist ook zorgvuldige zorg. Matte of glanzende oppervlakken houden er niet van om met metalen borstels te worden ingewreven.

Als u opgedroogd vuil of verhard vet wilt verwijderen, kunt u voor het reinigen van metaal beter huishoudelijke chemicaliën gebruiken: een speciale gel, crème of spray

Bij het onderhoud van keukenapparatuur mogen absoluut geen schuurmiddelen worden gebruikt.

Welnu, de belangrijkste werkende elementen op de kookplaat zijn de branders, die snel kunnen uitvallen als ze verkeerd worden gebruikt of slecht worden onderhouden.

Hoe werkt een gasbrander?

In huishoudelijke apparaten worden branders van het injectietype met meerdere vlammen gebruikt. Het werkingsprincipe van elke gaskachel is gebaseerd op het verbrandingsproces dat plaatsvindt na het mengen van brandstof met lucht.

Schema voor het mengen van aardgas in een brander met primaire en secundaire lucht tijdens de werking van een gasfornuis. Apparaten van dit type werken alleen bij lage druk, typisch voor huishoudelijke netwerken

Het ontwerp van de gasfornuisbrander kan verschillen, afhankelijk van de kenmerken van de modellen en de mogelijkheid om de vlam aan te passen, maar de belangrijkste onderdelen zijn in alle producten aanwezig:

• mondstuk, die de gasstroom regelt bij bedrijfsdrukparameters;
• verdeler (met of zonder poort), waarbij het gas wordt gemengd met primaire lucht;
• kader – de kamer waar het proces van het mengen van gas met lucht eindigt.

Het gas-luchtmengsel wordt in de verbrandingszone afgevoerd via gaten die zich rondom de omtrek van de bovenrand van de brander bevinden.

De sleuven voor brandgaten zijn van bovenaf afgedekt met een stalen deksel, dat beschermende en distributiefuncties vervult.

Langs de rand van het deksel bevindt zich een flens, die verantwoordelijk is voor de vloeiende vlamverspreiding en voor de stabilisatie die nodig is voor bescherming tegen afscheuren

De algemene structuur van de branders van huishoudelijke gasfornuizen die zijn ontworpen om op propaan-butaan te werken, wijkt enigszins af van hun analogen voor aardgas.

Ondanks de strikte regels voor de productie van gasfornuizen zijn de efficiëntie-eisen niet zo hoog: slechts 56%.

Toen er branders met een waakvlam verschenen, werden sommige elementen van de branders als ongepast beschouwd, bijvoorbeeld de glijbaan. In plaats van een poort zijn twee gaten aan de inlaatzijde van de mixer verantwoordelijk voor de injectie van primaire lucht.

Ovenapparaat

De oven is ontworpen voor het bakken van deegproducten, het braden van vlees, vis, groenten, enz. Qua ontwerp lijkt hij op een gewone kast, maar de planken zijn gemaakt in de vorm van roosters die de vrije circulatie van verwarmde lucht niet belemmeren.

De vulling van de oven kan worden aangepast door de planken hoger of lager te verplaatsen en ze te vervangen door bakplaten of speciale apparaten voor bakken of grillen

Om de nodige stabiele verwarming te behouden, is hij uitgerust met een gasbrander, die qua ontwerp verschilt van kookplaatbranders.

De verwarming zelf vindt plaats door circulerende hete gassen.

Luchtstromen kunnen in verschillende richtingen bewegen. Het hangt af van de locatie van de gasbranders in de kast: aan de zijkanten, boven- of onderkant

Bij moderne modellen bevindt een van de frituurbranders zich in het bovenste gedeelte van de kast, waardoor het voedsel aan alle kanten wordt gebakken. De bovenste positie is ook typisch voor ovens met een grillfunctie.

Huishoudelijke kachels hebben schijfbranders met een waakvlam.

Diagram van een gasbrander van het gestempelde schijftype. Aan de rand van de onderste schijf bevinden zich kleine vierkante gaten waardoor de vlam ontsnapt, en de bovenste schijf stabiliseert deze

De hoofdbrander, die meestal handmatig of automatisch wordt ontstoken, is uitgerust met thermokoppel En ontsteking buis. Op de frituurbrander is een emitter met een scherm geïnstalleerd.

Bijna alle moderne modellen zijn uitgerust met achtergrondverlichting, wat het gebruik van de oven aanzienlijk vergemakkelijkt en u het kookproces kunt observeren met de deur gesloten.

Voor uw eigen voordeel raden wij u aan meer te leren over de structuur van een gasfornuisoven - dit kan handig zijn voor kleine onafhankelijke reparaties of het kiezen van nieuwe apparatuur.

Er moet aan worden herinnerd dat het gebruik van de oven gepaard gaat met naleving van de regels. U mag tijdens het koken bijvoorbeeld de deur niet openen - dit verlaagt de temperatuur sterk en heeft invloed op het bakproces. Je mag geen extra planken of serviesgoed in een werkende oven laten staan ​​- dit heeft ook een negatief effect op het resultaat.

Een typisch kachelontwerp veronderstelt ook de aanwezigheid van een lade onder de oven, waarvan het doel te vinden is in dit materiaal.

Elektrisch controle- en bewakingssysteem

De goedkoopste kachels hebben geen elektronische bediening - het hele proces wordt geregeld mechanisch. Bij duurdere modellen is een elektrisch systeem aangesloten om de functies mogelijk te maken elektrische ontsteking En verlichting ovens ook spuug controle.

Het ontwerp van elektrische ontstekingsplaten omvat kaarsen die zich op het scheidingslichaam bevinden. Ze vuren onmiddellijk wanneer ze worden ingeschakeld, dat wil zeggen op het moment dat het gas ontsnapt

Sommige gebruikers zijn zo gewend aan het zelfontstekingssysteem dat ze verdwalen als de stroom uitvalt en niet weten hoe ze het gas moeten aanzetten. Dit gebeurt eenvoudig: de bedieningsknop moet in de werkpositie worden geplaatst en vervolgens moet een aangestoken lucifer snel naar de verdeler worden gebracht.

De achtergrondverlichtingsfunctie werkt anders: bij sommige ovens wordt deze ingeschakeld door op een knop te drukken, bij andere wordt deze automatisch ingeschakeld telkens wanneer de oven wordt ingeschakeld.

Gasregeling, die wordt bediend door een thermokoppel, is erg handig.

Het belangrijkste doel van een thermokoppel is het afsluiten van de gastoevoer als de vlam van de brander om welke reden dan ook uitgaat. Werkingsprincipe: het vuur verdwijnt, de temperatuur daalt scherp, het gas wordt automatisch uitgeschakeld

De duurste modellen zijn uitgerust met elektronica, die zowel het kookproces als het onderhoud van de apparatuur vergemakkelijkt.

Met behulp van een paneel met knoppen en een display kunt u alle processen besturen, waaronder mogelijk het volgende:

• timer;
• vertraagde start;
• stoomovenreiniging;
• verschillende kookmodi;
• licht en akoestisch alarm;
• elektronische temperatuurregeling;
• snel koelsysteem, enz.

Als de kachel goedkoop is, maar wel is uitgerust met elektronica, moet u uzelf de vraag stellen: hoe vaak moet u contact opnemen met het servicecentrum? Want volgens de statistieken gaat elektronische apparatuur veel vaker kapot dan conventionele apparatuur.

Criteria voor het kiezen van een kachel

Laten we eens kijken naar de kenmerken van gasfornuizen, die geen betrekking hebben op hun technische kenmerken, maar uitsluitend betrekking hebben op het ontwerp.

Het ontwerp, de inhoud en de opstelling van de elementen zijn niet minder belangrijk dan de kracht of het aantal bedieningsmodi.

Als u geïnteresseerd bent in een apparaat voor seizoensgebonden gebruik in het land, ga dan niet eens naar de dure apparatuurafdeling - een draagbare kachel met aansluiting op een gasfles voldoet aan uw behoeften en gaat lang mee

Voor continu gebruik is het noodzakelijk om een ​​betrouwbare functionele eenheid van een beproefd merk te kiezen. Om dit te doen, kunt u recensies en getuigenissen lezen die in grote aantallen op internet zijn geplaatst.

Let bij aankoop vanuit ontwerpoogpunt op criteria zoals:

• afmetingen van de kachel in het algemeen en de kookplaat in het bijzonder;
• ovenvolume;
• set ovenaccessoires;
• locatie van het bedieningspaneel;
• locatie van de gasaansluitleiding;
• mogelijkheid om branders te vervangen voor werking op flessengas;
• aantal en afmetingen van de branders.

Elk detail dat niet wordt vermeld, kan in de toekomst ongemak en ontevredenheid over de werking van de kachel veroorzaken, dus probeer van tevoren alles te overdenken.

Regels voor gebruik en reparatie

De bruikbaarheid van de apparatuur en uw persoonlijke veiligheid zijn grotendeels afhankelijk van de manier waarop u de apparatuur behandelt. Hierbij valt te denken aan correcte installatie, zorgvuldige bediening, regelmatig onderhoud en vervanging van onderdelen met een beperkte levensduur.

Hier zijn de basisregels voor het gebruik van een gasfornuis:

• regelmatig maak de grill schoon, kookplaatoppervlak, branders, bedieningsknoppen;
• houd regelmatig contact met vertegenwoordigers van Gorgaz onderhoud aan apparatuur uitvoeren;
• ventileer de kamer, ook als u een afzuigkap gebruikt;
• bij langdurige afwezigheid sluit u de afsluiter;
• Zorg ervoor dat de knoppen in de “uit”-stand staan ​​als de kookplaat niet in gebruik is.

Ook bij het gebruik van de oven moet u voorzichtig zijn. Het vereist, net als elke andere apparatuur, netheid en onderhoudsgemak van alle onderdelen.

Het wordt niet aanbevolen om de oven als een gewone kast te gebruiken voor het opbergen van serviesgoed, vooral niet als deze vol staat met licht ontvlambare of smeltende voorwerpen.

Er mogen alleen “werkende” accessoires in de oven aanwezig zijn: bakplaten, roosters, grillapparatuur en keukengerei of mallen, als deze bij het koken betrokken zijn

Indien de ventilatie defect is en het niet mogelijk is een ventilatierooster of raam te openen, is het verboden om gasapparatuur te gebruiken.

Als er een specifieke gaslucht verschijnt, is het noodzakelijk om de brandstoftoevoerklep te openen, de ramen te openen en de hulpdienst te bellen. Tijdens de wachtperiode mag u geen elektrische apparaten inschakelen, geen vlam aansteken of beter nog de kamer helemaal verlaten. Het is aan te raden om zelfs vanaf de overloop of vanaf de straat te bellen.

Reparatie van gasapparatuur moet worden uitgevoerd door uitgenodigde specialisten van de serviceorganisatie of door medewerkers van een gespecialiseerd servicecentrum.

Conclusies en nuttige video over het onderwerp

Handige tips voor het onderhoud van kookplaten:

Jets vervangen bij het overschakelen naar vloeibare brandstof in cilinders:

Een gasfornuis is een complex huishoudelijk apparaat dat bekendheid vereist met zowel de ontwerpkenmerken als de bedieningsregels. Voordat u deze essentiële keukenapparatuur gaat gebruiken, raden wij u aan de aanbevelingen van de fabrikant zorgvuldig te bestuderen, eventuele vragen aan uw gasservicemedewerker te stellen en te leren hoe u de kachel bedient.

Houd er rekening mee dat gasapparaten, samen met elektrische apparaten, huishoudelijke artikelen zijn die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en het leven. Volg daarom de gebruiksregels en meld potentiële gevaren tijdig!

Als je vragen hebt over dit artikel of waardevol advies kunt geven over het onderhoud of de keuze van een gasfornuis, laat dan je reactie achter in het blok onder het artikel.